Кое прави сиренето маскарпоне толкова предпочитано?

Маскарпоне (Mascarpone) - свързваме това италианско сирене предимно с безумно вкусните десерти, в които то е една от основните съставки. Чийзкейк, тирамису, бисквитена торта, разнообразни мусове и кремове - направени с маскарпоне, те са истинско изкушение за сетивата.

Ето и някои интересни факти за това често употребявано по целия свят сирене.

• Маскарпоне е типичен продукт от областта Ломбардия в Италия. Въпреки че прилича на крем или гъсто кисело мляко, то се дефинира като краве сирене с висока масленост (75%).

• То няма типичната за сирената твърда консистенция, а мека и кремообразна структура, което го прави изключително подходящо за направата на сладкиши. Маскарпонето е с консистенция на извара, но без характерната за нея зърнеста структура, което се дължи на високия процент мазнини в него.

• За производството на маскарпоне се използва натурална растителна мазнина, добивана от семената на дървото тамаринд.

• Освен за изброените по-горе десерти, маскарпонето може да се използва при приготвянето на мюсли в комбинация с пресни или сушени плодове, за различни сосове и плънки, както и за направата на превъзходен сладолед.

• Имайте предвид, че това сирене не е особено трайно. Добре е след отваряне на опаковката да го употребите възможно най-бързо, макар и да го съхранявате в хладилник.