Ароматен ориз с гхи
От HighViewArt
Представяме ви аюрведична рецепта за силна сатва. Подправките придават вълшебен аромат на ориза и го превръщат в отлична гарнитура.
Продукти за 2-4 порции
- 1 с.л. гхи
- 2 ч.л. кимион
- 1 чаша ориз басмати, двойно изплакнат
- 2 чаши вода
- 2 пръчки канела
- 4 зърна черен пипер
- ½ ч.л. сол
Приготвяне стъпка по стъпка
1. Загрейте маслото гхи в тенджера от 2 литра на умерен огън. Задушете кимиона 1-2 минути, докато усетите миризмата му.
2. Сипете ориза и го задушете, докато зърната се овалят в мазнината. Добавете водата, канелата и черния пипер и усилете огъня. Щом кипне, намалете огъня и оставете да ври с капак 20 минути.
3. Свалете от котлона, посолете и разбъркайте леко с вилица. Извадете пръчките канела и сервирайте.
Забележка
Сваряването на ориза с черния пипер придава вкус и аромат без топлина, а гхи намалява сухотата, подпомага храносмилането и усвояването на полезните вещества.
Зърната черен пипер ще изплуват на повърхността при варенето и можете да ги извадите, преди да сервирате, в случай че ви се струват прекалено люти.
Източник: "Аюрведа в кухнята: 100 прости рецепти за спокоен и ясен ум" от издателство "Кибеа"
